El melón de Torres de Berrellén tiene entre sus principales cualidades el dulzor y la sabrosidad, que hoy viene a denominarse “umami”. Los participantes en paneles de cata y degustaciones organizadas, destacan su sabor a “melón auténtico” de toda la vida. La organización Slow Food Internacional ha incluido al melón de Torres de Berrellén en el proyecto “ Arca del Gusto ” que acoge a aquellos productos que protegen la biodiversidad y las tradiciones agrícolas y alimentarias en todo el Mundo.

El melón de Torres de Berrellén forma parte del programa Comparte el Secreto , del Gobierno de Aragón. Una iniciativa que busca divulgar productos e iniciativas agroalimentarias de Aragón mediante un ambicioso programa de difusión online y participación en ferias. Además de su consumo fresco y al natural, el melón de Torres de Berrellén tiene muchos otros usos en forma de helados, ensaladas, sopas, sorbetes, mermeladas, encurtidos, glaseados, etc.